C'era una volta.... il copriletto di tela della Nonna CATERINA :-) el'ispirazione per dei dolcetti...del buon mattino

TLo so, lo so.... si... state pensando ma che nome di ricetta è mai questo?!

Beh... se avete un po' di tempo ed un po' di pazienza vi racconto...

Qualche anno fa, prima di sposarmi, mia suocera mi ha mostrato dal suo armadio che sembra uno scrigno magico dei segreti di famiglia, una serie di copriletti e tovaglie di tela tessuti dalla sua mamma Caterina.

Al vedere tale prezioso tesoro i miei occhi hanno sfavillato e la mia emozione è stata così evidente che mamma Rosa mi ha chiesto se mi piaceva la biancheria fatta dalla nonna ed io le ho risposto che era bellissima così, ha deciso di farmi scegliere il copriletto che più mi piaceva per regalarmelo.

Io ero felicissima del regalo che ho custodito gelosamente...

L'anno scorso io e Maurizio ci siamo sposati e ad Ottobre abbiamo comprato la nostra casetta...

Appena arrivata la primavera e il piumone è stato giustamente riposto nell'armadio per il prossimo inverno, con grande orgoglio, ho ricoperto il nostro letto con il bellissimo copriletto bianco di tela della nonna Caterina :-)

E' tessuto tutto d'un pezzo è bianchissimo ed intorno è stato rifinito ad uncinetto... filè, per essere precisi!

Il tessuto ha un leggero disegno a rilievo in verticale che gli dona un senso di antico che ed è una meraviglia!

Quando abbiamo dormito per la prima notte avvolti dal prezioso copriletto, ho sentito un senso di serenità che non provavo da anni ed ho pensato che a far scaturire tale sensazione sia stato l'amore e la dedizione alla famiglia che la nonna abbia trasferito in questa tela nel momento in cui la lavorava.... e sono partita ad immaginare le situazioni familiari che hanno fatto da scenario al telaio mentre prendeva forma questa creazione... la nonna che sgridava Maria Rosa, Paolo e Franca mentre si rincorrevano intorno al tavolo e si facevano gli scherzi a vicenda... il nonno che sorridendo al rientro dal lavoro dei campi assisteva divertito alla scena... beh... si ... immaginazioni di questo genere hanno preso forma nella mia testa  :-)

Questa miscellania di sensazioni e di pensieri positivi, al risveglio, mi hanno dato l'ispirazione per i dolcetti dei quali vi indicherò di seguito la ricette per cui da oggi in poi questa LECCORNIA  sarà denominata:

 "I Dolcetti Del Buon Risveglio Della Nonna Caterina"    :-D

Ingredienti:

200 gr di farina;

110 gr di zucchero;

4 uova;

300 gr. di yogurt bianco;

1/2 bicchiere di olio;

1 bustina di lievito per dolci;

un pizzico di sale;

un baccello di vaniglia;

15 gr di cacao amaro in polvere;

un po' di rhum... a piacere;

vi servirà, inoltre:

stampi per dolci da forno con decorazioni sul fondo

Procedimento:

Cominciate col sbattere le uova e aggiungere lo zucchero e ancora la farina, lo yogurt ed infine l'olio ed il lievito. Se avete uno sbattitore elettrico potete, per risparmiare tempo, mescolare tutto insieme con lo sbattitore stesso altrimenti, se sbattete il composto a mano, è opportuno inserire gli ingredienti uno alla volta così come descritto prima per evitare il formarsi di grumi rognosi da eliminare... Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, dividerete l'impasto in due parti uguali aggiungendo in una il cacao amaro e del rhum e nell'atra parte, che lascerete bianca, una bustina di vanillina.

Appena ultimate tutte le operazioni, provvederete a versare cucchiaio per cucchiaio negli stampi i due composti alternandoli in modo da ottenere l'effetto marmorizzato oppure, potete decidere di fare ogni dolcetto di un solo colore... come più vi piace. E' importante ricordare che lo stampino va riempito fino a poco più della metà per evitare che trasbordi l'impasto mentre lievita in forno durante la cottura..
Se usate stampi in silicone potete riporre il composto senza problemi se, invece, gli stampi sono di alluminio oppure acciaio è necessario, affinché i dolcetti non si attacchino, ungere ogni formina con il burro. Per i composti marmorizzati oppure, per quelli che deciderete di fare tutti chiari,  il burro verrà spolverizzato di zucchero a velo e invece, se deciderete di fare dei dolcetti tutti al cioccolato, ricoprite il burro con del cacao amaro. A questo punto metterete tutto in forno (modalità statica) a 190° per 35 minuti a metà altezza del forno stesso.

Ultimissimo consiglio... se usate stampi al silicone, quando sfornerete i dolcetti, aspettate che si freddino altrimenti, rischierete che qualche pezzettino resti attaccato allo stampo e tutto il vostro lavoro verrà vanificato... certo saranno buoni da manciare ma.... meno carini.

Vi assicuro che quando sfornerete i vostri LECCORNIOSI "Dolcetti Del Buon Mattino Della Nonna Caterina" avrete una grande soddisfazione!!!!

Buon lavoro e buona ricetta a tuttiiiiiiiiiiiiiiiii

Crostata di primavera alla frutta fresca

Rieccoci qua per una nuova avventura "LECCORNIOSA" insieme!

Qualche giorno fa, passeggiando di pomeriggio per le strade del mio paesino in Brianza, sono stata presa dallo sconforto perché, ho notato sul volto delle persone, tanto malcontento e tanta rassegnazione.... nessun sorriso e tante lamentele tra i gruppi di persone che ho incontrato ferme a parlare nelle piazze e molte altre, passeggiando da sole, discutevano al telefono, lamentandosi del lavoro perso, che si sta per perdere e di crisi dell'azienda presso la quale lavorano.

Purtroppo, c'è da ammettere che il clima di sfiducia, per ovvi motivi, regna nell'animo di tutti e così, sulla via del ritorno a casa dalla lunga passeggiata ho pensato che, per sconfiggere il malcontento generale e fare in modo che a casa mia regni un clima sereno nonostante il brutto periodo di crisi che, aimé, tocca da vicino anche il mio lavoro, c'era bisogno di SUPER GRA che trasformasse tepore primaverile di questi giorni in un dolce succulento....

E.... allora... ho pensato... "Per celebrare la primavera che riscalda tutti noi nonostante la freddezza degli animi, cosa c'è di meglio di una bella crostata di frutta fresca?!!!"

Indico di seguito il procedimento e gli ingredienti di questa "LECCORNIA CROSTATOSA" che donerà serenità anche a casa vostra e se verrà condivisa alla fine di un branzo oppure, una cena con amici, la magia della convivialità farà sbocciare la primavera anche nell'intimità delle vostre abitazioni!!!

Buona preparazione a tutti coloro che decideranno di condividere questa ricetta dolce dolce :-D

Ingredienti per una crostata rotonda in uno stampo da 28 centimetri:
Per la Pasta Frolla:
350 gr di farina 00 (per i celiaci basta sostituire la farina 00 con la farina di riso)
150 gr di zucchero
200 gr di burro
3 tuorli di uovo
1 albume
un pizzico di sale
Qualche goccia di essenza di vaniglia e di essenza di mandorle

Per la  Farcitura:
3 tuorli di uovo
90 gr di zucchero a velo
50 gr di farina 00 (per i celiaci basta sostituire con l'amido di mais)
500 ml di latte
una baccello di vaniglia
qualche buccia di un limone tagliata a listarelle grandi
una bustina di gelatina per torte (io uso quella della marca Pane Angeli che garantisce l'assenza di glutine)
il povero limone denudato della propria buccia andrà spremuto nella gelatina una volta pronta.
e...
tutta la frutta che vi viene in mente!
Nelle versioni che ho indicato nelle foto precedente, ho usato: Kiwi, Clementine, Melone giallo, lamponi, mela e uva da tavola mentre, in altre versioni ho usato solo le fragole oppure tutta la frutta che volete e la vostra fantasia

Per la pasta frolla formate una fontana con la farina dove metterete al centro le uova e lo zucchero che avrete precedentemente frullato nel mix con il burro tagliato a quadrettini e fatto ammorbidire, il sale, la vaniglia e il bicarbonato. Cominciate sbattendo tutti gli ingredienti assieme alle uova e piano piano amalgamate il tutto con la farina intorno formando un'impasto omogeo che lascerete riposare in frigo avvolto nella perllicola per mezz'ora.
Dopo aver fatto indurire la pasta frolla in  modo che possiate lavorare con la stessa più facilmente, con il matterello stendetela su carta forno e quando avrà raggiunto, approssimativamente, le dimensioni della teglia, fate scivolare il tutto nella teglia stessa e uniformate la pasta al recipiente.
Prima di infornare la vostra frolla in forno a 180° in modalità statica per 20 minuti, bucherellate con una forchetta l'impasto e versatevi una manciata di ceci per evitare che si gonfi durante la cottura.
Mentre lascerete che il forno faccia il suo lavoro, preparate la crema pasticciera per la quale dovrete sbattere, in una pentola con il fondo spesso, le uova alle quali unirete lo zucchero e piano piano, la farina e la vaniglia, una volta che avrete ottenuto una crema omogenea e priva di grumi piano piano, aggiungete il latte ed infine, prima di mettere sul fuoco il tutto aggiungete qualche listarella di buccia di limone. Quando la pentola sarà sulla fiamma a fuoco medio, è assolutamente indispensabile che, fino a quando il composto non arrivi ad ebbollizione, giriate continuamente la crema con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso.
Una volta la pasta frolla cotta in forno sarà fredda, versatevi sopra la crema tiepida e guarnite con la frutta che desiderate. Per la gelatina, troverete la ricetta sulla confezione (io in genere uso Tortagel della Pane Angeli) e una volta aver lasciato raffreddare anche quest'ultima e dopo avere aggiunto del succo di limone, spalmatela con un pennello da cucina sulla vostra SUPER CROSTATISSIMA DI MRS GRA.

Ho inserito in questo post le foto delle diverse versioni di crostata con la frutta fresca che faccio di solito che potranno darvi lo spunto per dare il LA alla vostra fantasia....