Un buon mattino di S. Valentno con un sorriso di PaNCaKe

Buon San Valentino a TuTTiiiiiii

Cosa c'è di meglio che iniziare una giornata con un sorriso di crema alla nocciola su un PaNCaKe farcito con la crema pasticciera?

Beh... provare per credere!

Ho voluto festeggiare S. Valentino con questa ricetta dolce semplice semplice...

Ingredienti Pancake per 6 persona:
200 gr di farina;
2 uova;
2,5 dl di latte;
50 gr di zucchero;
1 bustina di lievito in polvere per dolci;
50 gr di burro;
un pizzico di sale;
olio di semi di mais (per cuocere sulla piastra)


Ingredienti per Crema pasticciera (per 2 sorrisi di Pancake farciti):
1 Tuorlo;
1 cucchiaio di Zucchero;
1 cucchiaio di farina "00";
1/2 bacca di vaniglia;
1,3 dl di latte;
buccia di limone (1 listarella larga un centimetro)

Ingredienti per la farcitura di 2 porzioni: Crema di nocciole q. b. e 7 fragole


Preparazione:

Per i Pancake...
Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciate la farina con il lievito.
Sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate bene con una frusta.
Aggiungete poi il burro fuso, quindi il mix di farina  e mescolate ancora.. Fate riposare la pastella ottenuta per 1 ora a temperatura ambiente.
Versate il composto ottenuto a piccoli mestoli ben distanziati in una padella ben oliata e lasciatelo rapprendere, quindi girate i pancake ottenuti e cuoceteli ancora un minuto. Ripeterete il procedimento fino a esaurire tutta la pastella.

Per la crema...
In un pentolino di acciaio con il doppio fondo mescolate insieme l'uovo e lo zucchero. Aggiungete la farina e la vanillina setacciate e amalgamate bene il tutto.
Pian piano incorporate il latte alla pastella ottenuta  e quando il composto sarà liquido e senza grumi cuocete a fuoco medio e lasciate fino alla bollitura girando continuamente il composto con un cucchiaio di legno o di silicone e appena cotta lasciate raffreddare.

Farcitura...
Ecco! Ora tutto é pronto per definire i nostri PanCaKe e per farcirli ^_^
Spalmate la crema alla nocciola sul primo PanCake versatevi la crema pasticciera, tagliuzzate mezza fragola, cospargetela sulla crema e a questo punto, farcite il secondo PanCake con la crema alla nocciola e formate il vostro paninetto :-P.
Decorate il perimetro dei PanCaKe con le fettine di 3 fragole come nella foto ed ecco i vostri PanCaKe "Leccorniosi"

Buona festa a TuTTiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Mrs Gra