FriToe Venete di CarNevaLE

Evviva il CARNEVALEEEEE

Evviva le FRITOEEEEEE

Andando a curiosare qua e la nel web e nella mia ricca biblioteca culinaria... ho scovato questa vecchia ricetta... ne sono stata incuriosita da subito ma, ho preferito aspettare il tempo debito per provarla.... Quale è il tempo debito?! Beh... mah... il CARNEVALEEEEE!!!!

Peppepepepepé... peppepepepepé... Pepeppepepé... Pepé!

Rimandiamo le feste, le danze, e i festeggiamenti, i travestimenti e i bagordi a domani e oggi mettiamoci a lavoro per preparate questo buonissimo dolce Veneto!

In realtà di questa ricetta ho letto solo un racconto per cui, le dosi me le sono ricavate da sola e provo ad indicarvele di seguito.

Ingredienti:

200 gr di farina di mais per polenta istantanea;

800 cl di acqua;

sale q. b.

170 gr di zucchero + 200 gr per cospargere le frittoe;

2 baccelli di vaniglia;

370 gr di farina "00" che per i celiaci potrete sostituire con la farina di riso oppure con la maizena;

2 uova;

250 cl di latte;

80 gr di uvetta;

80 gr di pinoli;

buccia grattuggiata di un arancio non trattato;

buccia grattuggita di 1/2 limone non trattato;

grappa q. b.

1 L di olio di arachidi.

Procedimento:

Mettete a mollo l'uvetta nella grappa per mezz'ora. Aggiungete un pizzico di sale nell'acqua dove cuocere la polenta istantanea, portate la stessa acqua ad ebollizione e vesate lentamente tutta la farina di mais continuando a girare con un cucchiaio di legno. Dopo qualche minuto la polenta sarà pronta e ancora bollente trasferitela in un recipiente dove avrete già preparato lo zucchero, la vanillina, la buccia grattugiata dell'arancio e del limone. Il calore della polenta farà sciogliere immediatamente lo zucchero e a questo punto, versate nel composto i pinoli e l'uvetta che avrete ben scolato. Aggiungete il latte e ancora la farina e dopo esservi assicurati che l'impasto sia quasi freddo aggiungete due uova. Se vi rendete conto che il tutto è troppo liquido aggiungerete ancora un po' di farina e vicevesa, se invece vi rendete conto che è troppo denso, aggiungerete un po' di latte perché l'impasto deve essere di una consistenza tale da poterlo lavorare con due cucchiai formando delle palline per la cottura.

Appena l'olio sarà caldo lavorare le palline e con i cucchiai aiutadovi con gli stessi a versare nella pentola per la frittura ad una ad una le vostre palline di frittoe.

Quando saranno cotti, scolate i vostri dolcetti su carta assorbente, cospargeteli di zucchero, trasferiteli in un piatto pulito e le vostre frittole belle calde sono pronte!

Buona preparazione con queste Leccornie deliziosissime e Via al CarnevalEEEEEEEEE

Buon divertimento MRS Gra